今天央视《新闻直播间》栏目播出消费市场持续向好经济动力强劲江西赣州会昌艾叶青青米果飘香

今天上午，央视《新闻直播间》栏目播出：中国经济开年报|消费市场持续向好经济动力强劲。进入三月以来，全国消费市场延续春节的火爆势头，眼下，在浙江宁波、江西会昌等南方城市，野菜、艾草等时令食材集中上市，无论是裹满春笋、酸菜的艾米果，还是满是艾草清香的青团、青饺，都是市场上的香饽饽。

艾叶青青，米果飘香。清明前后，嫩绿的艾叶散发着清香，在雨露的滋润下，分布于田间地头。每年这个季节，勤劳质朴的江西赣南客家人感受着春天的气息，采摘着新鲜的艾叶制成米果尝鲜，成为赣南客家广泛流传的春季食俗。

三月的江西会昌春意盎然，艾叶在当地的田间地头争相冒出，一簇簇，一团团，绿油油的，煞是好看。在会昌县庄埠乡庄埠村，不少村民相约一起，来到田野间，采摘新鲜嫩绿的艾草用来制作艾米果。随后，大家将踏青采摘的艾叶洗净、蒸煮、揉搓，放入大米中磨成米浆，这就到了制作艾米果的关键一步沏浆。

会昌县庄埠乡庄埠村村民肖燕凤：放下去煮嘛，熬嘛，慢慢熬成团就可以了，要拼命地搅，不然的话会糊掉。从下锅到搞好，大概十来分钟。

将沏熟的艾米团揉成圆球，然后压成一个个小圆饼，制成长条状，或者包裹上精心准备的笋、酸菜等馅料，捏成饺子状，一个艾米果的雏形就做好了。

会昌县庄埠乡庄埠村村民肖燕凤：艾米果一般都是包酸菜，还有竹笋，没有竹笋就包酸菜，放辣椒，放油，就这样子包在艾米果里面，就好吃，很香又很辣。我们农村人一般都喜欢吃艾米果，对身体好。

蒸熟出锅后，艾米果由淡绿色变成墨绿色，表面富有光泽、香气四溢，轻咬一口，满口留香，风味独特。

会昌县庄埠乡庄埠村村民陈丽萍：这蒸好的艾米果色泽鲜绿，艾香浓郁，吃起来的口感软糯香甜有嚼劲，满嘴都是春天的味道，非常好吃。

艾米果是赣南地区清明期间必不可少的一道传统美食，几百年来，人们用它来祭祀祖先，传递对先人的思念，久而久之，也成为了当地人心中家乡的味道。作为客家应季美食，每年的这个时候，村民们也会把制作好的艾米果拿到市场上售卖，它既可当点心也可当主食，深受当地人喜爱。

会昌县庄埠乡圩镇居民郭露：艾米果寓意着平安、健康，它的色彩翠绿，表皮味道清甜，肉馅咸香，非常好吃，这是我心中家乡的味道。

会昌县庄埠乡圩镇居民赖怡萍：我喜欢艾米果中艾草的清香，香气四溢，让人回味无穷，每年在吃艾米果的季节，我都会来买艾米果吃，尝尝鲜。